קציצות בשר במרק חמוץ

המצרכים:

¼ ק”ג בשר אדום טחון
100 גרם בשר טחון עם מעט שומן
½ כוס אורז טחון
מלח
קינמון
פלפל שחור
פלפל אנגלי טחון

 אופן ההכנה:

המלית:

מתבלים את הבשר הטחון עם השומן במלח ובתבלינים ומערבבים.

 הקציצות:

1. מניחים בקערה את הבשר האדום הטחון, אורז טחון ומלח. מערבבים ולשים את החומרים ויוצרים תערובת אחידה. אחר טוחנים אותה ומוסיפים תבלינים.

2. צרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל אגוז.

3. בעזרת אצבע משומנת יוצרים גומה במרכז כל כדור, ומניעים את האצבע כדי להרחיב את הגומה.

4. ממלאים את הגומה במלית וסוגרים.

המרק:

1. מכינים את המרק (ראו אינדקס: מרק חמוץ – חמוד).

2. כשהמרק מוכן מוסיפים את הקציצות בתוספת מיץ לימון וסוכר, ומבשלים על אש קטנה עד שהקציצות מתרככות.